3 recettes réconfortantes de saison pour l'automne

L'équipe Panda Tea a sélectionné pour vous 3 recettes réconfortantes avec des fruits et légumes de saison pour vous réchauffer et vous apporter du baume au coeur cet automne. À vos fourneaux !

Le carrot cake aux noisettes

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 225 g de farine
  • 20 cl d’huile neutre ou de beurre fondu
  • 225 g de cassonade
  • 5 carottes moyennes
  • 4 œufs
  • 150g de poudre de noisettes
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Beurrez et farinez le moule.
  • Épluchez et râpez les carottes assez finement.
  • Fouettez les œufs et la cassonade dans une terrine jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Versez l’huile et fouettez de nouveau.
  • Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la cannelle, le gingembre, le sel, le bicarbonate et la levure puis les carottes râpées et mélangez bien.
  • Versez la préparation dans le moule (remplissez aux 3/4 et faites cuire 45 min).
  • Laissez refroidir puis reposer 1 journée avant de déguster.

 

Durée :

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 45 minutes

 

La soupe de chou-fleur à l'indienne

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g de chou-fleur
  • 350 g de pommes de terre 
  • 200 g d'oignons 
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre
  • 25 cl de crème fraiche liquide
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 pointe de piment (en option)
  • 2 cuillères à soupe d'huile 

 

Préparation :

  •  Pelez les oignons et les pommes de terre. Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les puis égouttez-les. Hachez les oignons, coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en petits morceaux. Saupoudrez de gingembre au-dessus d'une assiette.
  • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y fondre l'l'oignon puis ajoutez les morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, les épices, un peu de sel et 70 cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.
  • Pour finir, passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté. Ajoutez la crème fraîche liquide. Chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement et servez.

 

Durée :

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

 

La tarte à la citrouille

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte brisée ou sablée
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de muscade
  • 800 g de citrouille
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • pincée de sel

 

Préparation :

  • Faîtes cuire votre citrouille à la vapeur pendant 15 à 20 min puis en faire une purée.
  • Ajoutez la crème, les oeufs, le sucre, la pincée de sel et la muscade. Une fois le mélange bien homogène, il doit avoir l'air liquide.
  • Déroulez votre pâte dans un petit moule à tarte. Piquez la avec une fourchette. Versez le mélange dans le plat à tarte.

  • Enfournez pendant 30 à 40 min suivant la puissance de votre four.
  • Dégustez de préférence froid.

 

Durée :

  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson : 30 à 40 minutes

 

Les fruits et légumes de saison du mois d'octobre :

Voici les fruits et légumes du mois d'octobre pour vous inspirer au moment de la réalisation de vos repas ! 

 

Source : Plantez chez vous

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